Petits gâteaux colorés

Préchauffer le four à 175 ?C (350 ?F). Tapisser un moule à 12 muffins de caissettes en papier ou le vaporiser d’huile. Mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel. Dans un grand bol, au batteur électrique, 125 ml (1/2 tasse) de beurre, jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter le sucre en battant, puis les œufs, un à la fois, et enfin, 2 c. à thé de vanille. Incorporer petit à petit le tiers des ingrédients secs, en remuant juste assez pour mélanger, puis ajouter 60 ml (1/4 tasse) de lait. Répéter l’opération en ajoutant 125 ml (1/2 tasse) de lait et en terminant avec les ingrédients secs. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de vermicelles arc-en-ciel. Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts. Cuire les gâteaux pour 20 à 25 min. Déposer le moule sur une grille. Attendre 15 min, puis démouler les gâteaux sur une grille et les faire refroidir complètement. battre les 375 ml (1 1/2 tasse) de beurre qui restent au batteur électrique, à vitesse moyenne, jusqu’à ce que la texture soit crémeuse, 1 min. Ajouter les 2 c. à thé d’extrait de vanille qui restent et 250 ml (1 tasse) de sucre glace. Battre 1 min. Ajouter le reste du sucre en deux fois, en alternant avec les 125 ml (1/2 tasse) de lait qui restent et en terminant avec le sucre. Battre le glaçage à vitesse moyenne-élevée, en raclant les parois du bol au besoin, jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Transférer le glaçage dans un sac à décorer doté d’une grande douille à bout rond. Glacer les petits gâteaux à l’aide du sac à décorer et les parsemer du reste des vermicelles arc-en-ciel.