Pilaf au quinoa et aux canneberges

Pilaf au quinoa et aux canneberges

Recette de 34 minutes Pour 10
Ce magnifique platest facile à préparer et idéal pour le temps des Fêtes. Emportez les restes pour le midi!
Recette de 34 minutes Pour 10

Ingrédients

1 tasse
1 tasse
3 c. à s.
1 gousse
Ail
1 3/4 tasses
4 tasses
1/2 c. à t.
Sel
1/4 c. à t.
1/4 tasse

Directives

Préparation: 10 minutes | Cuisson: 24 minutes
  • 1

    Chauffer 2 c. à thé d’huile dans une casserole à feu moyen-vif, puis incorporer le quinoa et ¼ c. à thé de sel. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, ce qui devrait prendre environ 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter. Recouvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les liquides aient été absorbés et que le quinoa soit tendre, ce qui devrait prendre environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes en remuant un peu à l’aide d’une fourchette. Mettre le tout dans un grand bol et laisser refroidir. Mettre les haricots verts et 125 mL (½ tasse) d’eau dans un plat peu profond qui résiste à la chaleur, puis le recouvrir et le mettre au micro-ondes à puissance élevée jusqu’à ce que les haricots soient tendres, ce qui devrait prendre 1 ou 2 minutes. Les plonger immédiatement dans un bol d’eau glacée et laisser refroidir entièrement. Bien égoutter, puis tapoter pour sécher. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le reste d’huile, l’oignon rouge, le vinaigre, l’ail et le reste de sel et de poivre. Ajouter le quinoa, les haricots verts, les petits épinards, les canneberges et les graines de citrouille (le cas échéant), puis transférer le tout dans un grand plateau de service et saupoudrer de fromage de chèvre.

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Dernière mise à jour le: octobre 27th, 2020

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