Recette de pizza Margherita réinventée

Mettre une grille au centre du four. Préchauffer le four à 425 °F. Huiler légèrement 2 plaques à pâtisserie.

Diviser la pâte à pizza en 4 portions. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chacune en un cercle d'environ 16 cm (6 ou 7 po). Déposer sur les plaques.

Dans un petit bol, mettre les feuilles de menthe dans l'huile d'olive.

Répartir la sauce tomate sur les 4 pizzas, en l'étendant jusqu'au bord. Garnir des rondelles de fromage et des tomates. Arroser de l'huile à la menthe.

Cuire les pizzas au four en deux fois, si nécessaire, de 12 à 16 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.