Recette de poisson croustillant façon bistro

Recette de poisson croustillant façon bistro

Recette de 40 minutes Pour 4
Ce plat de poisson est très simple à réaliser. Mais il ne manque pas de chic! C'est une assiette comme on en sert au bistro, préparée rapidement à la maison.
Recette de 40 minutes Pour 4

Directives

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min
  • 1

    Mettre les pommes de terre dans une casserole de grandeur moyenne, couvrir d'eau froide. Amener à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 15 minutes. Ajouter les haricots dans la casserole 3 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter.

  • 2

    Entretemps, dans une assiette à tarte, mélanger la farine et 2 c. à soupe du fromage. Badigeonner uniformément le poisson avec 1 c. à soupe de la vinaigrette au pesto. Enfariner le poisson en le passant dans le mélange de farine, un filet à la fois, puis en le tournant pour enrober les deux côtés uniformément.

  • 3

    Mettre les pommes de terre et les haricots dans un grand bol. Ajouter les olives, le reste du fromage et le reste de la vinaigrette au pesto. Remuer pour enrober.

  • 4

    Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-élevé, cuire le poisson dans l'huile jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette, environ 3 minutes par côté. Servir avec les pommes de terre et les haricots.

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Dernière mise à jour le :  juillet 16th, 2021

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