Recette de poulet Tikka

Recette de poulet Tikka

Recette de 2 heures et 40 minutes Pour 4
Le tikka est un plat de poulet populaire dans la cuisine indienne et pakistanaise. Composée de morceaux de poulet marinés, cette version est embrochée et grillée à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Servir sur du riz au jasmin parfumé. Astuce : laisser mariner toute la nuit ajoutera plus de saveur, mais deux heures peuvent être suffisantes si vous manquez de temps.
Recette de 2 heures et 40 minutes Pour 4

Ingrédients

3/4 c. à thé
sel
1 c. à soupe
1 c. à thé
1 c. à thé
1/2 c. à thé
1/4 c. à thé
1 c. à soupe

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 7 min
  • 1

    Dans un moyen bol (pas en aluminium), combiner le poulet, le jus de citron et le sel. Réfrigérer 15 minutes.

  • 2

    Entre-temps, mélanger le yogourt, la coriandre, le gingembre, l’ail, le cumin, le sucre, le curcuma et le piment de Cayenne dans un moyen bol. Verser sur le poulet. Mélanger pour bien enrober. Couvrir, réfrigérer et laisser mariner au moins 2 heures ou jusqu’au lendemain.

  • 3

    Préchauffer le barbecue à feu mi-vif. Entre-temps, mettre quelques brochettes de bois dans l’eau chaude pendant 20 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.

  • 4

    Placer le poulet sur les brochettes, environ 4 morceaux de poulet par brochette. Badigeonner les brochettes avec la margarine à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.

  • 5

    Huiler la grille du barbecue. Faire cuire les brochettes de 7 à 8 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré dans le poulet indique 165 °F (74 °C). Servir sur du riz basmati chaud, si désiré.

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Dernière mise à jour le :  février 28th, 2021

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