Purée de pommes de terre crémeuse avec chou frisé et bacon

Purée de pommes de terre crémeuse avec chou frisé et bacon

Recette de 40 minutes Pour 8
Cette version renouvelée du plat irlandais appelé « Colcannon » combine une purée de pommes de terre crémeuse avec de la verdure tendre et du bacon croustillant. Elle peut servir de délicieux plat pour les grands soupers en famille.
Recette de 40 minutes Pour 8

Directives

Préparation: 15 minutes | Cuisson: 25 minutes
  • 1

    1. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée, pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles se défassent à la fourchette. Bien égoutter. Les remettre dans la casserole; couvrir et réserver pour les garder chaudes. 2. Entre-temps, faire frire le bacon dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif en remuant souvent, pendant 6minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Avec une écumoire, retirer le bacon et le déposer sur des essuie-tout pour l’égoutter. Jeter tout le gras de bacon de la poêle à l’exception d’une c. à s. (15 mL). Réduire la chaleur à feu moyen. 3. Cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, environ 5minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le chou frisé; poursuivre la cuisson en remuant, pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le chou frisé soit tombé et tendre. Ajouter la soupe et la crème sure dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit chaud mais non bouillant, en remuant constamment; retirer du feu. 4. Réduire les pommes de terre en purée jusqu’à la consistance souhaitée. Incorporer la soupe, la moitié du bacon réservé, le sel et tout le poivre à l’exception d’une pincée (facultatif) aux pommes de terre; remuer juste assez pour mélanger. Transférer dans un plat de service. Garnir avec le restant de bacon et de poivre (facultatif).

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Recette de 1 heure et 10 minutes
Soupe à la courge musquée et au gingembre

Dernière mise à jour le: octobre 27th, 2020

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