Risotto aux champignons

Faire fondre la margarine Becel® Or* dans une grande casserole à feu moyen-vif et cuire les champignons, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Incorporer le riz et l'ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter l'eau et cuire pendant 1 minute. Ajouter l'eau et.le bouillon de légumes style maison Knorr®. Porter à ébullition à feu vif, en remuant jusqu'à ce que le bouillon ait fondu. Baisser à feu doux et laisser mijoter avec couvercle, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que pratiquement tout le liquide soit absorbé et que le riz soit crémeux et tendre, environ 25 minutes. Incorporer le fromage et le persil. n