Recette de riz de chou-fleur et sauté de légumes au tofu

Recette de riz de chou-fleur et sauté de légumes au tofu

Recette de 45 minutes Pour 4
Préparez un plat végétarien de niveau supérieur. Le riz est fait de chou-fleur finement broyé, un choix santé! Des champignons shiitake et une dose parfaite de gingembre et d'ail rehaussent la saveur de ce plat à base de tofu.
Recette de 45 minutes Pour 4

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min
  • 1

    Couper le tofu en 12 lanières. Mettre dans un bol et réserver.

  • 2

    Passer le chou-fleur au robot culinaire jusqu'à ce qu'il ait la consistance de grains de riz.

  • 3

    Dans un petit bol allant au micro-ondes, émietter le cube de bouillon de légumes dans 2 c. à soupe d'huile. Chauffer au micro-ondes à haute intensité de 15 à 20 secondes. Remuer pour bien mélanger. Ajouter 1 c. à soupe) de ce bouillon au tofu et remuer délicatement pour enrober.

  • 4

    Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer les grains de chou-fleur dans 1/4 tasse d'eau à feu moyen-vif, à couvert, jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement évaporée, environ 4 minutes. Ajouter la cuillerée à soupe de bouillon restant et poursuivre la cuisson, en remuant de temps à; autre, jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement doré, environ 6 minutes. Mettre le chou-fleur dans un grand bol et réserver au chaud.

  • 5

    Dans le même poêlon, cuire le tofu à feu moyen-vif, en le retournant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 10 minutes. Réserver au chaud dans une assiette.

  • 6

    Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans le même poêlon. Y faire cuire les poivrons, l'oignon et les champignons, en remuant de temps à autre, environ 9 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le gingembre et l'ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajouter le tofu. Servir sur le riz de chou-fleur. Garnir de graines de sésame. Servir avec de la sauce soya réduite en sel, si désiré.

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Dernière mise à jour le :  août 30th, 2021

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