Rôti braisé à la mijoteuse

Rôti braisé à la mijoteuse

Recette de 8 heures et 20 minutes Pour 6
Un nouveau favori de l'Action de grâce.
Recette de 8 heures et 20 minutes Pour 6

Ingrédients

1 1/2 kg
Rôti de surlonge de boeuf Angus AAA
1 c. à t.
Sel
1 c. à t.
Poivre noir
1 c. à t.
Poudre d'ail
1 c. à s.
Huile de canola
4  
Gousse d'ail, émincée
4 m.
Carottes
4 p.
Pommes de terrre
4 tasses
Bouillon de boeuf
1 c. à s.
Sauce Worcestershire
1 c. à s.
Sambal oelek
1 c. à s.
Moutarde de Dijon
2  
Romarin frais
1  
Thym frais
1 c. à t.
Fécule de maïs
1 c. à t.
Eau froide
 
Sel et poivre

Directives

Préparation: 20 minutes | Cuisson: 8 heures
  • 1

    Retirer le rôti de son emballage et assécher en tapotant. Dans un petit bol, combiner le sel, le poivre noir et la poudre d’ail. Saupoudrer uniformément sur le rôti en prenant soin d’assaisonner tous les côtés. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif. Griller le rôti quatre minutes de chacun des quatre côtés. Transférer dans une mijoteuse de 6 pintes.

  • 2

    Dans une grande tasse à mesurer, ajouter la sauce Worcestershire, le sambal oelek et la moutarde de Dijon au bouillon de bœuf. Bien mélanger et réserver.

  • 3

    Déposer les pommes de terre, l’ail et les carottes dans la mijoteuse autour du rôti. Verser soigneusement le mélange de bouillon de boeuf sur le rôti. Entourer le rôti de romarin et de thym. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant huit heures.

  • 4

    Pour la sauce : Transférer deux tasses de jus de cuisson chaud dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen-vif. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau. Incorporer au jus de cuisson chaud et remuer jusqu’à ébullition. Retirer du feu. Assaisonner de sel et de poivre.

  • 5

    Pour servir : Jeter les fines herbes et transférer les légumes dans un bol de service. Transférer le rôti sur une planche à découper. Couper de fines tranches dans le sens contraire des fibres. Transférer sur un plateau de service et arroser de sauce chaude.

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Dernière mise à jour le: août 28th, 2020

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