Recette de rôti de surlonge aux fines herbes et aux légumes

Recette de rôti de surlonge aux fines herbes et aux légumes

Recette de 1 heure et 45 minutes Pour 12
Ce rôti de pointe de surlonge est enrobé et cuit dans un savoureux mélange de fines herbes fraîches et de bouillon de bœuf, puis servi avec des légumes grillés délicieusement parfumés. Ce plat chaleureux va combler toute la famille!
Recette de 1 heure et 45 minutes Pour 12

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 1 h 30 min
  • 1

    Mettre une grille au centre du four et une autre dans le tiers inférieur, et le préchauffer le four à 425 °F.

  • 2

    Dans un petit bol, mélanger 1 c. à soupe d'huile un cube de bouillon, la moitié des herbes et de l'ail. Frotter ce mélange sur tout le rôti, puis le placer dans une rôtissoire.

  • 3

    Faire rôtir au four, sur la grille du centre, pendant 20 minutes. Réduire la température du four à 350 °F et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à affichage numérique inséré dans la partie la plus épaisse du rôti indique au moins 145 °F (63 °C) pour une viande mi-saignante, environ 1 heure.

  • 4

    Entretemps, environ 20 minutes avant la fin de la cuisson du rôti, dans un grand bol, mélanger 2 c. à soupe d'huile, un cube de bouillon, le reste des fines herbes et de l'ail. Ajouter les pommes de terre, les carottes et l'oignon, puis remuer pour enrober. Mettre sur sur une plaque à cuisson. Faire rôtir les légumes au four, sur la grille du bas, en les remuant à la mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 minutes. (Remuer de nouveau les légumes au moment de sortir le rôti du four.)

  • 5

    Retirer le rôti du four et laisser reposer 15 minutes.

  • 6

    Entretemps, préparer les haricots en suivant les instructions sur l'emballage. Préparer le mélange à sauce brune pour rôti en suivant les instructions sur l'emballage, et en y ajoutant tout le jus de cuisson de la viande. Servir avec le rôti et les légumes grillés.

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Dernière mise à jour le :  juillet 30th, 2021

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