Roulé de poitrine de dinde rôtie aux herbes

Roulé de poitrine de dinde rôtie aux herbes

Recette de 1 heure et 25 minutes Pour 6
Avec cette dinde assaisonnée, de la sauge fraîche et du romarin sont glissés sous la peau pendant la cuisson pour parfumer la chair de la dinde. De la farce aux châtaignes et aux saucisses est un complément parfait.
Recette de 1 heure et 25 minutes Pour 6

Ingrédients

1 3/4 lb
Poitrine de dinde
2  
Gousse d'ail
2 c. à s.
Feuilles de sauge fraîches
2  
Feuilles de romarin frais
1 c. à s.
margarine Becel® Or
6 p.
Carotte
1/2 m.
Oignon rouge
1 tasse
Bouillon de poulet réduit en sodium

Directives

Préparation: 15 minutes | Cuisson: 1 heure et 10 minutes
  • 1

    Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Couper horizontalement la poitrine de dinde, gardant la lame du couteau parallèle à la planche à découper, mais arrêter à 1 po (2,5 cm) de l'autre côté; ouvrir la poitrine. Faire des incisions et y insérer l'ail. Saupoudrer l'intérieur de la poitrine avec la moitié des herbes. Rouler la poitrine comme un roulé à la gelée. Commencer avec le côté le plus étroit. Fermer avec un cure-dent ou ficeler. Brosser la dinde avec la margarine Becel® Or, puis saupoudrer avec les herbes restantes. Disposer la dinde dans un plat à rôtir allant au four. Ajouter les carottes et l'oignon. Rôtir 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans l'endroit le plus épais atteigne 165 °F à 170 °F (73 °C à 77 °C). Retirer la dinde du four et la placer avec les légumes dans un plat de service, couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 15 minutes. Placer le plat à rôtir sur 2 éléments et ajouter le bouillon de poulet au jus de la dinde. Amener à ébullition sur feu vif et gratter les petits morceaux de dinde collés dans le fond du plat. Réduire à feu doux et mijoter en remuant de temps en temps, 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié. Trancher la dinde et servir avec les légumes et le jus de cuisson.

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Dernière mise à jour le: août 28th, 2020

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