Salade César grillée

Préchauffer le barbecue à feu moyen. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger au fouet l’huile, 60 ml (1/4 tasse) de parmesan, le jus de citron, la mayonnaise, l’ail, la moutarde, le sucre et la sauce Worcestershire. Réserver. Dans une poêle de grosseur moyenne sur feu moyen-vif, cuire les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, 4 ou 5 min. Les transférer dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Une fois le bacon refroidi, l’émietter. Huiler la grille du barbecue et faire griller les quartiers de laitue, côté coupé à plat, sans couvercle, jusqu’à ce que des marques de grille y apparaissent, environ 2 min. Les transférer dans une grande assiette, côté coupé vers le haut. Les arroser chacun de 1 c. à soupe de vinaigrette, puis les parsemer de bacon émietté et de 2 c. à soupe de parmesan. Servir immédiatement. La vinaigrette se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.