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Recette de salade chaude d’épinards, d’échalotes et de bacon

Recette de salade chaude d’épinards, d’échalotes et de bacon

Recette de 25 minutes Pour 8
Quelle belle association de textures et de saveurs! Tendres épinards, pomme verte acidulée, bacon croustillant et moelleuses canneberges, le tout bonifié par une vinaigrette maison au petit goût de bœuf. Un régal à l'heure du lunch!
Recette de 25 minutes Pour 8

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min
  • 1

    Dans une casserole de grandeur moyenne, sur feu moyen-élevé, cuire le bacon, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 3 à 5 minutes environ. Transférer le bacon dans une assiette. Garder 2 c. à soupe du gras de cuisson dans la casserole. Jeter le reste.

  • 2

    Cuire l'échalote dans le gras de cuisson de la casserole, en remuant de temps à autre, jusqu'elle soit dorée, environ 4 minutes. Ajouter l'eau et le concentré de bouillon de bœuf. Amener à ébullition, puis incorporer le vinaigre, le sirop d'érable et l'huile. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 2 minutes. Ajouter du poivre noir, si désiré.

  • 3

    Dans un saladier, mélanger les épinards, les pommes, les canneberges et le bacon. Arroser de la vinaigrette chaude en filet. Remuer pour enrober. Servir immédiatement.

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Dernière mise à jour le :  juillet 29th, 2021

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