Recette de salade de porc à l’orange et à l’ananas

Recette de salade de porc à l’orange et à l’ananas

Recette de 38 minutes Pour 6
Voilà un plat nutritif qui est à la fois un plaisir pour les yeux et pour les papilles. Cette salade qui marie le chou frisé aux saveurs acidulées de l'orange et de l'ananas, présente une façon originale de déguster le filet de porc. Elle rappelle les saveurs de la cuisine brésilienne.
Recette de 38 minutes Pour 6

Ingrédients

1 sac de 454 g 
1 1/4 tasse
1/2 tasse
1/3 tasse
1 1/2 c. à soupe (au total)
1 c. à thé
1 1/2 c. à thé
1/4 c. à thé
sel
1/4 c. à thé

Directives

Préparation : 25 min | Cuisson : 8 min
  • 1

    Dans une grande assiette de service, placer le chou frisé, les haricots, les oranges et l'ananas. Réserver.

  • 2

    Dans un bol de grandeur moyenne, fouetter ensemble la coriandre fraîche, le jus d'orange, le jus de lime, 1 c. à soupe d'huile et le chili broyé. Réserver.

  • 3

    Saupoudrer le porc de la coriandre moulue, du sel et du poivre. Dans une poêle de grandeur moyenne, sur feu moyen-élevé, faire sauter le filet de porc dans le reste de l'huile (1/2 c. à soupe) jusqu'à ce qu'il soit grillé sur tous les côtés mais que l'intérieur soit encore légèrement rosé, environ 8 minutes. Laisser reposer le filet de porc dans la poêle jusqu'à ce qu'un thermomètre à affichage numérique inséré dans sa partie la plus épaisse indique 160 °F (71 °C), environ 5 minutes.

  • 4

    Trancher le filet en tranches, en diagonale. Disposer les tranches sur la salade et arroser de la vinaigrette.

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Dernière mise à jour le :  juillet 30th, 2021

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