Salade de porc à la brésilienne à la vinaigrette citronnée

Salade de porc à la brésilienne à la vinaigrette citronnée

Recette de 28 minutes Pour 6
Avec une base de feuilles de chicorée ou de chou frisé, les arômes légers de cette salade nutritive se marient à merveille aux agrumes et à l'ananas.
Recette de 28 minutes Pour 6

Ingrédients

1  
Chou vert frisé en botte
1 1/4 tasses
Ananas
1 boîte
Haricots noirs, égouttés et rincés
2  
Orange
1 1/2 c. à s.
Huile BecelMD
1/3 tasse
Jus d'orange
1/4 tasse
Jus de lime
1/2 tasse
Coriandre
1 c. à t.
Piment rouge en flocons
3/4 lb
Filet de porc
1 1/2 c. à t.
Coriandre moulue
1/4 c. à t.
Sel
1/4 c. à t.
Poivre noir moulu

Directives

Préparation: 20 minutes | Cuisson: 8 minutes
  • 1

    Mélanger ensemble la chicorée frisée, l'ananas, les haricots et les oranges dans un grand bol de service. Réserver. Mélanger au fouet 1 c. à soupe (15 ml) d'huile Becel®, les jus, la coriandre fraîche et le poivre rouge pour faire une vinaigrette. Réserver. Assaisonner le porc avec la coriandre moulue, le sel et le poivre. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle moyenne sur feu moyen-vif et faire dorer jusqu'à ce que l'intérieur soit légèrement rosé, environ 8 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Trancher le porc en diagonale et le disposer sur la salade. Arroser avec la vinaigrette.

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Dernière mise à jour le: août 28th, 2020

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