Recette de quinoa au cari, aux patates douces et à la menthe

Recette de quinoa au cari, aux patates douces et à la menthe

Recette de 45 minutes Pour 6
Mettez de la saveur dans votre été grâce à ce plat d'accompagnement délicieux. Cette salade de quinoa au cari s'apporte bien dans un pique-nique et est idéale pour vos réceptions en plein air. La menthe, le jus de citron et le miel font des merveilles lorsqu'ils sont ainsi réunis.
Recette de 45 minutes Pour 6

Ingrédients

1 tasse
8 c. à soupe
1/3 tasse
1 c. à thé
1/4 c. à thé
sel
1/4 tasse
1/4 tasse

Directives

Préparation : 10 min | Cuisson : 35 min
  • 1

    Mettre une grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

  • 2

    Mettre le bouillon de poulet et le quinoa dans une grande casserole. Amener à ébullition à feu moyen-vif, puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux environ 15 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que tout le liquide ait été absorbé. Laisser refroidir.

  • 3

    Déposer les patates douces sur la plaque et les arroser de 3 c. à soupe d'huile d'olive. Les retourner pour bien les enrober puis les étaler en une seule couche. Faire rôtir les patates au four, en les retournant à mi-cuisson, environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres..

  • 4

    Dans un grand bol, bien mélanger le yogourt, l'oignon rouge, le jus de citron, la pâte de cari, le miel, le sel et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter le quinoa cuit. Ajouter les patates douces rôties, les raisins secs, les amandes et la menthe.

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Dernière mise à jour le :  juin 4th, 2021

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