Recette de salade de quinoa au pesto et tomates

Recette de salade de quinoa au pesto et tomates

Recette de 30 minutes Pour 6
Prête en seulement 30 minutes, le secret de toute la saveur de cette salade est dans le pesto de basilic express. Délicieux mélange de tomates, oignon, quinoa léger et de citron, cet accompagnement estival volera assurément la vedette lors de votre prochain barbecue. Astuce : Grillez les citrons sur le barbecue pour encore plus de saveurs.
Recette de 30 minutes Pour 6

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min
  • 1

    Dans une casserole, mettre le quinoa et 2 1/4 tasses (560 ml) de bouillon, puis amener ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et cuire 15 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Réserver et laisser refroidir.

  • 2

    Préchauffer le barbecue à température mi-élevée.

  • 3

    Au mélangeur, combiner le basilic, l’huile d’olive, les noix de pin, l’ail, le parmesan, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter le bouillon restant (1/4 tasse/60 ml) et bien mélanger pour combiner.

  • 4

    Dans un grand bol, combiner les tomates, la mozzarella et l’oignon rouge. Incorporer le quinoa, le pesto, le persil et le basilic. Bien mélanger.

  • 5

    Sur le barbecue ou dans une poêle à frire, griller les citrons jusqu’à ce qu’ils soient marqués par la grille. Servir la salade dans un plat de service. Presser les citrons sur la salade juste avant de servir.

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Dernière mise à jour le :  février 23rd, 2021

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