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Recette de salade de poires et bleu aux lanières de bœuf

Recette de salade de poires et bleu aux lanières de bœuf

Recette de 25 minutes Pour 2
Cette salade-repas est à la fois élégante et facile à faire. Prête en 25 minutes, seul le bœuf requiert une courte cuisson (il faut le saisir des deux côtés et terminer la cuisson au four). On le dépose sur un lit de roquette et on garnit le tout de fines tranches de poire, d'amandes grillées et de fromage bleu ou de chèvre.
Recette de 25 minutes Pour 2

Ingrédients

1/2 c. à thé
1/2 c. à thé
sel
1 c. à soupe
2 c. à soupe
2 c. à thé
1 c. à thé
7 tasses

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min
  • 1

    Mettre une grille au centre du four. Préchauffer le four à 450 °F.

  • 2

    Assaisonner le bœuf des deux côtés avec 1/4 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile végétale sur feu moyen-vif. Saisir le bœuf 2 minutes de chaque côté, puis mettre la poêle au four. Cuire au four environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à cuisson inséré au centre atteigne 63 °C (145 °F). Déposer le bœuf sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes.

  • 3

    Entre-temps, dans un grand bol, mélanger au fouet l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, 1/4 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre.

  • 4

    Ajouter la roquette et les tranches de poire. Remuer pour les enrober de vinaigrette. Répartir dans 2 assiettes. Couper le bœuf en tranches minces dans le sens perpendiculaire aux fibres. Déposer le bœuf sur la salade. Garnir de bleu et d'amandes grillées.

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Dernière mise à jour le :  février 22nd, 2021

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