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Recette de salade de saumon grillé et d’ananas de Roger Mooking

Name: Recette de salade de saumon grillé et d’ananas de Roger Mooking
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Salmon fillets / pavés de saumon; 2 pincées Salt / sel; 1 pincée Black pepper / poivre; 1 Pineapple / ananas; 0.5 tasse VH Pineapple Cooking Sauce / sauce pour cuisson à l'ananas de VH; 0.25 tasse Extra-virgin olive oil / huile d'olive extra vierge; 1 c. à thé Fresh lime juice / jus de lime fraîchement pressé; 1 Avocado / avocat; 0.5 tasse Red radishes / radis rouges; 0.25 tasse Mint leaves / feuilles de menthe

Recette de 30 minutes Pour 4

Douce, salée et colorée, cette salade d’ananas grillé rime avec l’été. Prête en une demi-heure, l’ananas acidulé est équilibré avec de l’avocat crémeux et des éclats poivrés de radis. Garnir de menthe fraîche pour unifier le tout. Conseil : faites griller le saumon sur du papier d’aluminium pour éviter qu’il ne se défasse lorsqu’il sera prêt à être retiré du gril.

Recette de 30 minutes Pour 4

Ingrédients

500 g

pavés de saumon

2 pincées

sel

1 pincée

poivre

ananas, pelé, évidé et tranché en bâtons

1/2 tasse

sauce pour cuisson à l'ananas de VH

1/4 tasse

huile d'olive extra vierge

1 c. à thé

jus de lime fraîchement pressé

avocat, coupé en tranches minces

1/2 tasse

radis rouges, coupés en juliennes

1/4 tasse

feuilles de menthe, déchiquetées grossièrement

Directives

Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min

1
Préchauffer le barbecue à feu mi-vif.
2
Disposer le saumon sur une feuille d’aluminium. Assaisonner de sel et de poivre. Transférer la feuille d’aluminium avec le saumon sur le grill. Cuire le saumon de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré dans la partie la plus charnue du poisson indique 158 °F (70 °C).
3
Entre-temps, assaisonner l’ananas de sel et de poivre. Huiler la grille et faire cuire l’ananas 3 minutes, ou jusqu’à ce que des marques de grilles commencent à se former.
4
Retirer le saumon et l’ananas du grill. Réserver au chaud.
5
Fouetter la sauce à cuisson, l’huile et le jus de lime dans un grand bol. Ajouter l’ananas grillé, l’avocat et le radis. Mélanger délicatement pour enrober.
6
Couper le saumon en morceaux de la taille d’une bouchée. Disposer la salade de saumon et d’ananas dans une assiette. Garnir de menthe.

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Dernière mise à jour le : mars 1st, 2021

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