Recette de salade de saumon grillé et d’ananas de Roger Mooking

Recette de salade de saumon grillé et d’ananas de Roger Mooking

Recette de 30 minutes Pour 4
Douce, salée et colorée, cette salade d’ananas grillé rime avec l’été. Prête en une demi-heure, l’ananas acidulé est équilibré avec de l’avocat crémeux et des éclats poivrés de radis. Garnir de menthe fraîche pour unifier le tout. Conseil : faites griller le saumon sur du papier d’aluminium pour éviter qu’il ne se défasse lorsqu’il sera prêt à être retiré du gril.
Recette de 30 minutes Pour 4

Directives

Préparation: 20 minutes | Cuisson: 10 minutes
  • 1

    Préchauffer le barbecue à feu mi-vif.

  • 2

    Disposer le saumon sur une feuille d’aluminium. Assaisonner de sel et de poivre. Transférer la feuille d’aluminium avec le saumon sur le grill. Cuire le saumon de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré dans la partie la plus charnue du poisson indique 158 °F (70 °C).

  • 3

    Entre-temps, assaisonner l’ananas de sel et de poivre. Huiler la grille et faire cuire l’ananas 3 minutes, ou jusqu’à ce que des marques de grilles commencent à se former.

  • 4

    Retirer le saumon et l’ananas du grill. Réserver au chaud.

  • 5

    Fouetter la sauce à cuisson, l’huile et le jus de lime dans un grand bol. Ajouter l’ananas grillé, l’avocat et le radis. Mélanger délicatement pour enrober.

  • 6

    Couper le saumon en morceaux de la taille d’une bouchée. Disposer la salade de saumon et d’ananas dans une assiette. Garnir de menthe.

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Dernière mise à jour le: mars 1st, 2021

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