Salade niçoise

Vinaigrette Dans un petit bol, mélangez le persil, le vinaigre, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et le poivre. Mélangez à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette jusqu’à ce qu’une texture lisse soit obtenue.

Mettez de côté. Salade Dans un grand saladier, touillez la laitue avec la moitié de la vinaigrette.

Placez la laitue sur un grand plateau et arrangez les morceaux de pommes de terre vers le bord du plateau.

Placez les haricots verts, les œufs, le concombre, le thon, les tomates et les olives dans des coins distincts sur le dessus de la laitue.