Recette de sandwichs au bifteck grillé et sauce romesco
Ingrédients
Directives
- 1
Dans le récipient d'un robot culinaire, mettre les poivrons, les amandes, l’huile, le vinaigre, l’ail, 1/4 c. à thé de poivre, 1/4 c. à thé de sel et le paprika. Actionner l'appareil par touches successives jusqu'à ce que les ingrédients soient hachés uniformément. Réserver cette sauce romesco.
- 2
Assécher la bavette à l’aide de papier essuie-tout. L'assaisonner de 1/2 c. à thé de poivre et de 1/4 c. à thé de sel.
- 3
Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
- 4
Huiler la grille du barbecue. Y faire griller la bavette, en la retournant à la mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un thermomètre à affichage numérique inséré dans la partie la plus épaisse indique 145 °F (63 °C) pour une viande mi-saignante, de 10 à 12 minutes. Transférer sur une planche à découper, couvrir d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Couper la bavette en tranches fines, dans le sens contraire des fibres de la viande.
- 5
Garnir chaque pain de chou frisé, d’olives, de tranches de viande, de sauce romesco et de fromage.
- 6
Réduire le feu du barbecue à moyen. Y cuire les pains garnis jusqu'à ce qu'ils soient rôtis et que le fromage soit fondu, de 2 à 3 minutes.
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Dernière mise à jour le : août 27th, 2021
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