Recette de tartines grillées aux asperges, œuf poché et fromage

Recette de tartines grillées aux asperges, œuf poché et fromage

Recette de 22 minutes Pour 4
Un petit déjeuner savoureux digne d'un brunch. Du pain grillé garni d'asperges croquantes, de tranches de tomates fraîches, d'un œuf poché et de mozzarella gratinée.
Recette de 22 minutes Pour 4

Ingrédients

1 c. à thé
4  
4 tranches
4 c. à thé
1/2 tasse

Directives

Préparation : 10 min | Cuisson : 12 min
  • 1

    Mettre une grille au centre du four. Préchauffer le gril du four (à broil).

  • 2

    Mettre de l'eau dans une casserole de taille moyenne jusqu'à mi-hauteur. Amener à ébullition à feu moyen-vif, puis y faire cuire les asperges 5 ou 6 minutes. À l'aide de pinces, retirer les asperges de l'eau et les plonger dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson. Égoutter et éponger.

  • 3

    Ajouter le vinaigre à l'eau. Réduire le feu à moyen-doux. Casser un œuf dans un petit bol, puis en tenant le bol près de la surface de l'eau, faire glisser l'œuf dans l'eau. Répéter avec les 3 autres œufs. Les faire cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient mollets. Les retirer de l'eau à l'aide d'une écumoire et les déposer dans une assiette recouverte d'essuie-tout.

  • 4

    Étaler 1 c. à thé de margarine sur chaque tranche de pain et les déposer sur une plaque à pâtisserie, côté tartiné vers le haut. Répartir les tranches de tomates et les asperges sur le dessus. Garnir de fromage de râpé. Passer sous le gril 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

  • 5

    Déposer un œuf poché sur chaque tartine et servir.

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Dernière mise à jour le :  avril 30th, 2021

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