Recette de sandwich saltimbocca au veau grillé

Préchauffer le gril à intensité moyenne-élevée.

Éponger les escalopes de veau avec des essuie-tout. Mettre deux feuilles de sauge et une tranche de prosciutto sur chaque escalope. Replier l’escalope autour de la garniture et la maintenir fermée à l'aide d'un cure-dent. Utiliser 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive pour badigeonner la face extérieure des 8 escalopes de veau.

Badigeonner le radicchio de 1 /2 c. à soupe d’huile, puis saler et poivrer.

Huiler la grille du barbecue. Faire griller le veau et les quartiers de radicchio environ 2 ou 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils aient des marques de gril et que le veau soit bien cuit.