Saumon grillé, et beurre à l’ail et à la lime

Dans un petit bol, mélanger à la fourchette le beurre avec l’ail, en prenant soin d’écraser celui-ci. Ajouter le jus de lime et bien mélanger. Ajouter le zeste de lime. Réserver.

Préchauffer le barbecue à feu élevé. Badigeonner les pavés en entier d’huile de canola. Les déposer d’un côté du gril, côté peau à plat, et les parsemer de sel et de poivre. Baisser le brûleur sous le saumon à feu doux en laissant le brûleur d’à côté à feu élevé. Cuire le saumon, couvercle rabattu, jusqu’à ce que sa chair s’effeuille lorsqu’on la presse délicatement, 15 min. Passer une spatule en métal entre la grille et la peau des pavés pour retirer ceux-ci du gril. Les transférer dans un plat de service et les garnir d’une cuillerée de beurre à la lime.