Recette de potage aux carottes, à la courge et au gingembre
Ingrédients
Directives
- 1
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire cuire les carottes, l'oignon, le gingembre et l'ail 6 minutes en remuant souvent.
- 2
Ajouter la courge, la pomme, le jus de citron, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant souvent. Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- 3
À l'aide d'un pied mélangeur, réduire la soupe en une purée lisse. Servir le potage dans des bols et garnir de thym frais, si désiré.
- 4
ASTUCE : on peut aussi utiliser un mélangeur ordinaire. Il faut d'abord laisser tiédir la soupe, puis procéder en deux fois pour ne pas surcharger le récipient.
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Dernière mise à jour le : juillet 9th, 2021
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