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Recette de potage aux carottes, à la courge et au gingembre

Recette de potage aux carottes, à la courge et au gingembre

Recette de 50 minutes Pour 6
Parions que ce potage à la courge, aux carottes et au gingembre fera partie de vos favoris durant la saison froide. C'est un plat réconfortant qui se congèle bien, alors sortez votre plus gros chaudron et doublez les portions!
Recette de 50 minutes Pour 6

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min
  • 1

    Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire cuire les carottes, l'oignon, le gingembre et l'ail 6 minutes en remuant souvent.

  • 2

    Ajouter la courge, la pomme, le jus de citron, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant souvent. Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la courge soit tendre.

  • 3

    À l'aide d'un pied mélangeur, réduire la soupe en une purée lisse. Servir le potage dans des bols et garnir de thym frais, si désiré.

  • 4

    ASTUCE : on peut aussi utiliser un mélangeur ordinaire. Il faut d'abord laisser tiédir la soupe, puis procéder en deux fois pour ne pas surcharger le récipient.

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Dernière mise à jour le :  juillet 9th, 2021

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