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Recette de soupe aux pommes de terre et aux poireaux

Name: Recette de soupe aux pommes de terre et aux poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 branches de céleri; 1 gros oignon; 1 Leek / poireau; 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe Vegetable oil / huile végétale; 1 grosse pomme de terre blanche; 2 tasses Chicken broth / bouillon de poulet; 2 tasses Water / eau; 2 tasses cresson; 0.75 tasse 2% milk / lait 2 %; 1 c. à soupe Fresh lemon juice / jus de citron fraîchement pressé; 1 pincée Black pepper / poivre noir; 0.3 tasse Low fat sour cream / crème sure faible en gras

Recette de 50 minutes Pour 6

Jamais une soupe si délectable n'a été aussi facile à faire! On la prépare en guise de repas du midi, et il en restera pour d'autres bons repas pendant la semaine. Garnir les bols de crème sure et, si on le veut, de cresson.

Recette de 50 minutes Pour 6

Ingrédients

branches de céleri, hachées

gros oignon, haché

poireau, les parties blanches et vert pâle seulement, haché

gousses d'ail, hachées fin

1 c. à soupe

huile végétale

grosse pomme de terre blanche, pelée et coupée en dés

2 tasses

bouillon de poulet

2 tasses

eau

2 tasses

cresson

3/4 tasse

lait 2 %

1 c. à soupe

jus de citron fraîchement pressé

1 pincée

poivre noir

1/3 tasse

crème sure faible en gras

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min

1
Dans une grande casserole, sur feu moyen, faire cuire le céleri, l'oignon, le poireau et l'ail dans l'huile, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes.
2
Ajouter la pomme de terre, le bouillon, l'eau et le cresson. Amener à ébullition sur feu vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre à la fourchette, environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
3
Verser la préparation dans le récipient d'un mélangeur ou d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à homogénéité. Remettre dans la casserole, sur feu moyen. Ajouter en remuant le lait, le jus de citron et le poivre. Réchauffer mais ne pas faire bouillir. Répartir dans des bols. Garnir de crème sure et de plus de cresson, si désiré.

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Dernière mise à jour le : juillet 30th, 2021

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