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Recette de soupe aux carottes et à l’oignon caramélisé

Name: Recette de soupe aux carottes et à l’oignon caramélisé
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 c. à soupe Margarine / margarine; 1 Onion / oignon; 2 c. à soupe Balsamic vinegar / vinaigre balsamique; 1 c. à thé Paprika / paprika; 7 tasses Water / eau; 1 contenant de 33 g concentré de bouillon de légumes; 1 kg carottes

Recette de 50 minutes Pour 6

La recette idéale de soupe aux carottes à ajouter à votre répertoire de recettes familiales, la voici! Dans cette version, l'oignon caramélisé au vinaigre balsamique procure une touche piquante qui se marie à merveille avec le côté sucré des carottes. On garnira les bols de soupe d'herbes fraîches, coriandre ou persil.

Recette de 50 minutes Pour 6

Ingrédients

2 c. à soupe

margarine

oignon, haché

2 c. à soupe

vinaigre balsamique

1 c. à thé

paprika

7 tasses

eau

1 contenant de 33 g

concentré de bouillon de légumes

1 kg

carottes, hachées

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min

1
Dans une grande casserole, sur feu moyen-élevé, cuire l'oignon dans la margarine, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré foncé, environ 10 minutes.
2
Ajouter le vinaigre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit absorbé, environ 1 minute. Incorporer le paprika et cuire pendant 30 secondes.
3
Ajouter l'eau, le concentré de bouillon de légumes et les carottes. Augmenter le feu à élevé et amener à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes.
4
En procédant en quelques fois, pour ne pas surcharger le mélangeur, mixer la préparation jusqu'à homogénéité.

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Dernière mise à jour le : juillet 29th, 2021

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