Recette de soupe aux carottes et à l’oignon caramélisé

Recette de soupe aux carottes et à l’oignon caramélisé

Recette de 50 minutes Pour 6
La recette idéale de soupe aux carottes à ajouter à votre répertoire de recettes familiales, la voici! Dans cette version, l'oignon caramélisé au vinaigre balsamique procure une touche piquante qui se marie à merveille avec le côté sucré des carottes. On garnira les bols de soupe d'herbes fraîches, coriandre ou persil.
Recette de 50 minutes Pour 6

Ingrédients

2 c. à soupe
2 c. à soupe
1 c. à thé
7 tasses
eau

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min
  • 1

    Dans une grande casserole, sur feu moyen-élevé, cuire l'oignon dans la margarine, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré foncé, environ 10 minutes.

  • 2

    Ajouter le vinaigre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit absorbé, environ 1 minute. Incorporer le paprika et cuire pendant 30 secondes.

  • 3

    Ajouter l'eau, le concentré de bouillon de légumes et les carottes. Augmenter le feu à élevé et amener à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes.

  • 4

    En procédant en quelques fois, pour ne pas surcharger le mélangeur, mixer la préparation jusqu'à homogénéité.

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Dernière mise à jour le :  juillet 29th, 2021

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