Recette de soupe de poireaux et pommes de terre

Recette de soupe de poireaux et pommes de terre

Recette de 35 minutes Pour 4
Une soupe onctueuse et crémeuse qui vous réchauffera par une soirée froide d’hiver. Prêt en seulement 35 minutes, c’est aussi un excellent repas de semaine. Servir la soupe de pommes de terre avec des scones au cheddar et aux poireaux. Astuce : Pour une version végétarienne, remplacez simplement le bouillon de poulet par un bouillon de légumes.
Recette de 35 minutes Pour 4

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min
  • 1

    Faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen. Faire revenir les poireaux 3 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  • 2

    Incorporer l’eau, le bouillon, les pommes de terre, les carottes, la marjolaine, le thym et le poivre. Réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  • 3

    Fouetter le lait et la farine dans une tasse à mesurer. Verser dans la casserole. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.

  • 4

    Avec un mélangeur à main, réduire la soupe en purée jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Verser dans des bols à soupe.

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Dernière mise à jour le :  février 28th, 2021

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