Recette de soupe de lentilles et d’épinards au cari

Recette de soupe de lentilles et d’épinards au cari

Recette de 45 minutes Pour 6
Une soupe copieuse remplie de légumes! Les lentilles rouges ont un temps de cuisson beaucoup plus court que les autres lentilles et commenceront à se défaire et à épaissir la soupe pendant la cuisson.

Astuce : cette soupe réconfortante se congèle très bien. Servez-la et gardez-en pour une autre fois. C’est un délice à la fois épicé et apaisant à servir les jours d’hiver.
Recette de 45 minutes Pour 6

Directives

Préparation: 15 minutes | Cuisson: 30 minutes
  • 1

    Faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre environ 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

  • 2

    Ajouter la poudre de cari et le cumin. Poursuivre la cuisson 1 minute, en remuant constamment. Ajouter la carotte, le céleri, le bouillon, les lentilles et l’eau. Hausser à feu vif. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.

  • 3

    À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la soupe en purée jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Incorporer les épinards. Laisser mijoter 5 minutes. Incorporer la coriandre et le jus de citron.

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Dernière mise à jour le: février 28th, 2021

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