Recette de soupe de lentilles et d’épinards au cari
Astuce : cette soupe réconfortante se congèle très bien. Servez-la et gardez-en pour une autre fois. C’est un délice à la fois épicé et apaisant à servir les jours d’hiver.
Ingrédients
Directives
- 1
Faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre environ 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- 2
Ajouter la poudre de cari et le cumin. Poursuivre la cuisson 1 minute, en remuant constamment. Ajouter la carotte, le céleri, le bouillon, les lentilles et l’eau. Hausser à feu vif. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- 3
À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la soupe en purée jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Incorporer les épinards. Laisser mijoter 5 minutes. Incorporer la coriandre et le jus de citron.
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Dernière mise à jour le : juin 24th, 2021
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