Soupe rustique aux légumes et à l’orge

Soupe rustique aux légumes et à l’orge

Recette de 1 heure et 15 minutes Pour 3
Une soupe-repas, cela rappelle les journées d'hiver. Pour les végétariens, un bouillon de légumes pour remplacer le bouillon de bœuf. l'orge, comme l'avoine, est une excellente source de glucides et de fibres solubles.
Recette de 1 heure et 15 minutes Pour 3

Ingrédients

1 tasse
1/2 tasse
1/4 tasse
1/2 tasse
1/2 tasse
1 pincée

Directives

Préparation: 15 minutes | Cuisson: 1 heure
  • 1

    Dans une casserole moyenne, combinez le bouillon, l’eau, l’oignon et l’orge. Amenez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.

  • 2

    Ajoutez la pomme de terre, la carotte, le céleri, le navet, la feuille de laurier, le thym et le poivre. Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres. On peut encore ajouter de l’eau (environ ? tasse / 150 mL) avant la fin de la cuisson car il y a des quantités d’eau qui seront absorbées par l’orge pendant la cuisson.

  • 3

    Avant de servir, retirez et jetez la feuille de laurier, goûtez à la soupe pour ajuster l’assaisonnement. Vous aurez peut-être besoin de plus de thym. Servez la soupe avec du persil (au goût).

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Dernière mise à jour le: octobre 27th, 2020

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