Recette de soupe thaï au curry rouge et aux asperges

Recette de soupe thaï au curry rouge et aux asperges

Recette de 30 minutes Pour 4
Une soupe simple et épicée que vous pouvez manger pour le lunch ou comme entrée facile. Astuce : plier les asperges pour enlever les pointes coriaces peut casser des parties parfaitement bonnes de la tige. Au lieu de cela, à l’aide d’un couteau à éplucher bien aiguisé, coupez un pouce de chaque tige et conservez le reste pour la cuisson.
Recette de 30 minutes Pour 4

Directives

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes
  • 1

    Couper et jeter les pointes coriaces des asperges. Couper en morceaux de 1 po.

  • 2

    Dans une grosse casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les asperges, l’oignon, l’ail et le zeste de citron pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  • 3

    Verser le lait de coco et la sauce au cari rouge. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Servir la soupe dans des bols et garnir de piments rouges thaïlandais, si désiré.

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Dernière mise à jour le :  mars 1st, 2021

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