Sous-marin aux boulettes de dinde

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir l'oignon, la courgette et l'ail avec l'assaisonnement à l'italienne, le sel et le poivre, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter le chou frisé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il tombe, environ 3 minutes. Mettre le tout dans un grand bol et laisser refroidir 10 minutes.

Mettre une grille au centre du four et l'autre dans le tiers supérieur. Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Dans le bol contenant les légumes, ajouter la dinde, l'œuf et la chapelure et remuer pour bien mélanger. Façonner le mélange en mini-boulettes de 2,5 cm (1 po). Les mettre sur la plaque.

Cuire les boulettes au centre du four environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.

Régler le four à broil. Mettre les pains sur une autre plaque. Répartir les boulettes dans les pains, et les garnir de sauce à pizza et de mozzarella. Passer les sous-marins sous le gril du four (broil), sur la grille supérieure, jusqu'à ce que les pains soient grillés, et le fromage, fondu, environ 2 minutes. Les couper en deux, si désiré. Sachez que les enfants raffolent des boulettes de viande. Pour un lunch sans dégât, emballez la sauce séparément dans un contenant pour faire trempette.