Sous-marins aux boulettes de dinde miniatures

1. Dans une grande poêle sur feu moyen, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon, la courgette, l’ail, l’assaisonnement à l’italienne, le sel et le poivre, jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement doré, environ 10 min. Ajouter le chou et le faire revenir jusqu’à ce qu’il tombe, environ 3 min. Laisser refroidir le mélange 10 min.

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (parchemin).

Ajouter l’œuf et la chapelure aux légumes en remuant pour mélanger le tout. Ajouter la dinde. Mesurer 1 c. à soupe du mélange et en faire une boulette. La mettre sur la plaque à pâtisserie. Répéter l’opération avec le reste du mélange.

Cuire les boulettes au four jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées, environ 15 min.

Répartir les boulettes dans les pains, et les garnir de sauce tomate et de mozzarella. Passer les sous-marins sous le gril du four (Broil) jusqu’à ce que les pains soient grillés, et le fromage, fondu, environ 2 min. Les couper en morceaux, si désiré.

Truc culinaire : les enfants raffolent des boulettes de viande. Pour un lunch sans dégâts, emballez la sauce séparément dans un contenant pour faire trempette.