Souvlaki de poulet et orzo au citron

Râper finement 1 ml (¼ c. à thé) de zeste de citron et presser 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron. Dans un bol moyen, combiner le poulet, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et de jus de citron, l’origan et l’ail. Saler et poivrer, si désiré; enfiler sur des brochettes**. Placer sur un gril graissé à feu moyen-vif; griller, en tournant de temps à autre, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 6 min. Réserver et garder au chaud.

Dans une casserole moyenne, préparer le mélange à sauce pour pâtes selon le mode d’emploi sur l’emballage, en ajoutant 375 ml (1 ½ tasse) d’eau. Amener à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter l’orzo; amener de nouveau à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment et en ajoutant de l’eau – jusqu’à 60 ml (¼ tasse) à la fois, si nécessaire, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre, environ 8 min. Dans l’intervalle, dans un bol moyen, combiner les légumes râpés et l’autre 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et de jus de citron; saler et poivrer, si désiré.