Recette de bœuf stroganoff

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage.

Saler et poivrer les biftecks sur les deux côtés.

Dans une grande poêle, sur feu moyen-élevé, verser 1 c. à soupe d'huile. Y faire saisir les biftecks, en les retournant à la mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient grillés des deux côtés et qu'un thermomètre à affichage numérique inséré au centre d'un bifteck indique 145 °F (63 °C), pour une viande mi-saignante, de 6 à 10 minutes. Transférer dans une assiette et laisser reposer.

Dans la même poêle, verser 2 c. à soupe d'huile. Ajouter l'oignon et les champignons et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 7 minutes.

Ajouter lentement le yogourt, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement, 5 minutes. Ajouter les nouilles cuites et remuer pour mélanger.