Recette de tartelettes aux raisins secs

Mettre une grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F. Vaporiser 10 moules à muffins d'enduit à cuisson.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine et le sel. Couper le beurre froid dans la farine à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que les morceaux de beurre aient la grosseur d'un pois. Dans un petit bol, mélanger l'eau glacée et 1 c. à thé de vinaigre. Verser juste assez de ce mélange dans la farine pour former une boule de pâte, en l'incorporant à la fourchette. Envelopper la boule de pâte de pellicule plastique et l'aplatir en un disque. Réfrigérer au moins 30 minutes.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet 2 c. à soupe de beurre fondu, le sirop de maïs, la cassonade, l'œuf, la vanille et 1 c. à thé de vinaigre.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle ait 0,5 cm d'épaisseur. Couper 10 cercles de 10 cm de diamètre à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce fariné. Presser les cercles dans les moules à muffins. Répartir les raisins secs dans les moules, puis y verser la garniture au sirop de maïs.