Recette de tartelettes aux petits fruits

Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 375 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.

Dans un bol moyen, mélanger délicatement les petits fruits avec 1/2 tasse de sucre, la fécule de maïs, le zeste de citron, le jus de citron et 1 pincée de sel. Répartir ce mélange dans les croûtes à tartelettes. Mettre les tartelettes sur la plaque.

Cuire au four jusqu’à ce que la croûte des tartelettes soient dorée et que la garniture bouillonne, environ 20 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Entretemps, dans un bol moyen, avec un batteur électrique, battre la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Dans un grand bol, en utilisant le même batteur électrique, battre le fromage à la crème, 1/2 tasse de sucre, la vanille et 1 pincée de sel, jusqu'à homogénéité. Incorporer, en pliant, la crème fouettée au mélange de fromage à la crème.