Tartes aux épinards et aux œufs miroir

Tartes aux épinards et aux œufs miroir

Recette de 1 heure Pour 8
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Recette de 1 heure Pour 8

Ingrédients

6 tranches
1 g.
8 tasses
8 g.

Directives

Préparation: 15 minutes | Cuisson: 45 minutes
  • 1

    Placer une grille dans le tiers supérieur du four et l’autre dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé (parchemin) ou de papier d’aluminium.

  • 2

    Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen, cuire le bacon et l’oignon en remuant de temps à autre de 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit doré et ramollisse. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils tombent, environ 2 minutes. Réserver.

  • 3

    Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en deux carrés de 25 cm (10 po) (la pâte sera mince et la bordure inégale). Mettre un carré de pâte sur chaque plaque et y répartir la garniture aux épinards en laissant une bordure intacte de 1 cm (1/2 po) de tous les côtés. Avec le dos d’une cuillère, former quatre nids peu profonds dans la garniture aux épinards de chaque carré de pâte – on y déposera les œufs plus tard.

  • 4

    Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit très légèrement dorée et à peine gonflée sur les côtés, environ 12 minutes – intervertir les plaques à mi-cuisson. Retirer du four. Casser délicatement un œuf dans chacun des nids formés dans la garniture aux épinards et poursuivre la cuisson au four de 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris, mais que les jaunes soient encore coulants – intervertir les plaques à mi-cuisson. Servir aussitôt avec la compote de tomates cerises (voir recette)

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Dernière mise à jour le: octobre 27th, 2020

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