Recette de tarte salée aux épinards et aux œufs miroir

Recette de tarte salée aux épinards et aux œufs miroir

Recette de 55 minutes Pour 8
Pour le brunch du weekend, on délaisse les crêpes et les gaufres et on essaie cette tarte salée garnie de bacon à l'érable. La combinaison de textures et de couleurs la rend belle à croquer.
Recette de 55 minutes Pour 8

Ingrédients

6 tranches
8 tasses
8 gros

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min
  • 1

    Mettre une grille dans le tiers inférieur du four et une autre dans le tiers supérieur. Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé (parchemin) ou de papier d'aluminium.

  • 2

    Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le bacon et l'oignon à feu moyen de 12 à 15 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et tendre. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils tombent, environ 2 minutes. Réserver.

  • 3

    Sur une surface légèrement farinée, étendre la pâte feuilletée pour former deux carrés de 25 cm (10 po). (La pâte sera mince et la bordure inégale.) Mettre un carré de pâte sur chaque plaque et y répartir la garniture aux épinards en laissant une bordure intacte de 1 cm (1/2 po). Avec le dos d'une cuillère, former quatre nids peu profonds dans la garniture aux épinards de chaque carré de pâte. (On y déposera les œufs plus tard.)

  • 4

    Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit très légèrement dorée et à peine gonflée sur les bords, environ 12 minutes. Intervertir les plaques à mi-cuisson. Retirer du four. Casser délicatement un œuf dans chacun des nids formés dans la garniture aux épinards et poursuivre la cuisson au four de 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris, mais les jaunes encore coulants. Intervertir les plaques à mi-cuisson.  

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Dernière mise à jour le :  août 19th, 2021

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