Tetrazzini de courge et de champignons

Tetrazzini de courge et de champignons

Recette de 1 heure et 20 minutes Pour 8
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Recette de 1 heure et 20 minutes Pour 8

Directives

Préparation: 10 minutes | Cuisson: 1 heure et 10 minutes
  • 1

    Préchauffer le four à 230?C (450?F). Dans un bol de grosseur moyenne, émietter les cèpes séchés. Ajouter le jus de pomme et faire tremper les cèpes 10 min. À l’aide d’un couteau, faire de petites entailles sur toute la surface des courges. Les mettre chacune dans une assiette à tarte en verre.

  • 2

    Les cuire au micro-ondes à puissance élevée, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 12 à 15 min. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Attendre 10 min. En retirer les graines. En les grattant à la fourchette, retirer les filaments des courges pour obtenir environ 2 L (8 tasses). Réserver.

  • 3

    Dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen, chauffer l’huile. Y faire revenir l’ail et les champignons café jusqu’à ce qu’ils ramollissent et que leur liquide s’évapore, environ 8 min. Ajouter la farine, le basilic, le sel, la muscade, et les cèpes réhydratés et leur jus. Poivrer. Faire revenir 1 min. Ajouter le lait. Cuire le mélange jusqu’à ce que la sauce épaississe, 2 ou 3 min. La retirer du feu, puis y ajouter la mozzarella et les filaments de courge réservés.

  • 4

    Transférer le mélange dans un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). En lisser la surface. Garnir des tranches de tomate. Parsemer de parmesan. Cuire le mets jusqu’à ce qu’il bouillonne, de 15 à 20 min.

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Dernière mise à jour le: octobre 27th, 2020

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